不焯水，软烂鲜香改进版家常啤酒鸭

如图准备好食材

明细:2斤半左右的鸭子买的时候剁成小块，清洗干净备用，大葱切滚刀段，1罐勇闯啤酒，冰糖5颗，香叶2片，八角1个，桂皮1块，青椒切滚刀，生姜大蒜切片

热锅不放油

直接倒入鸭子不断干炒，翻动

因为鸭子清洗了有水分，必须炒干，炒至金黄，鸭油炒出来

炒好了装起来，好香啊

准备好了就开始制作

热锅到一点点油，小火倒入冰糖白糖慢慢熬糖色

然后倒入炒好的鸭子翻炒，翻炒2分钟后加入生姜大蒜片炒香

接着加入八角，桂皮，香叶，一半葱段翻炒3-4分钟，再加入生抽3勺，老抽1勺上色

最后把啤酒倒进去没过鸭肉，再加入一些清水，在锅里大火烧开

然后倒入高压锅

大火烧开上气后，转小火压8-10分钟

压好后等气跑完了开锅

接着倒入锅里大火烧开收汁

等汤汁差不多快收完前揭盖加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀，接着翻炒至完全收汁，也可以剩一点汤汁，根据自己需求

因为小孩不吃辣，所以小打一碗不辣的出来

非常软烂鲜香，小孩超级爱吃

大人要吃辣，可以用另外一个锅把辣椒干煸出来后放在鸭肉里翻炒2分钟就可以出锅了。

我用的青辣椒，还是有一点辣味的，要更辣的可以加小米辣，我接受不了太辣的，哈哈😃

开饭啦，太香了，赶紧做给家人吃把