回锅肉

1.五花肉洗净，冷水下锅。加入料酒，姜片，煮至七八成熟。 2.拿出来清洗放凉，切片(切的薄一点，大片一点) 3.锅中放入少许油，放入肉片、姜片，煎至微黄(别太硬太黄)，放入一勺料酒炒出锅气，放入一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，豆豉，大蒜切片，一丢丢丢白糖扁炒。 4.最后放入切好的洋葱，尖椒，蒜苗炒至断生。 5.加入少许鸡精，尝一尝够不够咸，可以适当再俩点生抽或者盐，即可出锅。 (也可以放点芹菜和香干，爱吃辣放点辣椒)