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水晶皮冻
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作者：
美食男主
用料
水晶皮冻的做法步骤
步骤 1
肉皮放入锅中烫一下，出去剩余的猪毛
步骤 2
步骤 3
烫好的肉皮放入冷水中加入料酒
步骤 4
烧开后5分钟出锅
步骤 5
步骤 6
捞出将肉皮内侧的肥肉全部挂掉，挂的越干净，皮冻越清澈
步骤 7
刮好的肉皮，切成小细条
步骤 8
加入碱
步骤 9
加入温水，反复揉搓，
步骤 10
第一遍很浑浊，
步骤 11
第二遍加入白醋，食盐，反复揉搓
步骤 12
第三遍
步骤 13
第四遍
步骤 14
揉搓后成果
步骤 15
步骤 16
步骤 17
分了两盆，加入三倍肉皮量的开水
步骤 18
步骤 19
盖保鲜膜
步骤 20
放入蒸锅，锅底放足够的水，烧开后转小火蒸2小时
步骤 21
步骤 22
两小时后
步骤 23
倒入方形器皿中，完全凉凉后，放入冰箱冷藏一夜。
步骤 24
步骤 25
步骤 26
步骤 27
晶莹剔透！
步骤 28
可切成小块存放，
步骤 29
摆盘，做一碗三和油，开造。
菜谱创建时间：2023-10-23 10:52:43
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