伯爵红茶栗子蛋糕
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刷到了“tangtang瑭瑭”的视频,觉得高低得整下。
立马盒马买了去皮生栗子,400克,煮熟后破壁机打成泥。
第一次没打碎,也没合适的裱花嘴,所以可想而知,表面的栗子酱像啥,只能吃不能看。
后来买了个专用裱花嘴,昨天又试了一下,还不错。因为栗子酱前天就炒好了,所以表面没有多余栗子装饰了。
蛋糕胚就做4蛋或者5蛋卷配方即可。我是做布丁塔剩余4个蛋清,又加了两个蛋。所以蛋黄只用了2个,蛋清6个。我觉得都无所谓。
做蛋糕的红茶水我用了40克,牛奶20克。
栗子酱是提前做好的。做法就是400克栗子煮熟+水+奶油+焦糖酱放入破壁机打成泥,再+40克黄油,在不粘锅中翻炒到自己想要的干湿程度。
栗子酱用不完这么多,我还用做大鼓面包的馅料。
伯爵红茶栗子蛋糕的做法步骤
步骤 2
奶油+糖粉打到出现纹路后加入栗子酱,再打一会,打到差不多后冷藏备用。
步骤 3
栗子酱我放了一点点牛奶加热搅打了下,不然太干了(因为冷藏过)。现做的话不需要搅打了。
菜谱创建时间:2023-10-24 11:14:16