牛肉下锅加水,葱姜花椒烧开打掉浮沫焯水十分钟热水冲洗干净,炖锅水烧开加牛肉,草果1个去核沙姜2颗白芷2个一根大葱几片老姜把肉炖粑挑起晾凉切片,另起锅加适量牛肉汤和配菜加盐,胡椒粉和少量当归炖好放牛肉起锅加葱花香菜或韭菜粒(清汤可只加姜片和葱炖),配菜可加萝卜,海带丝,粉丝等等