酱牛肉

1、牛腱子肉、泡水三小时、控干水分倒酱油半没过牛肉用保鲜膜盖住放冰箱隔夜浸泡（中途翻面）2、把牛肉酱油一起放进锅里倒入冷水没过牛肉再多些水，等烧开撇去血沫放调料（花椒，八角①，桂皮①，草果①，香叶③，陈皮一小块，干辣椒几个）然后放入甜面酱160克、生姜，半个洋葱，豆腐乳两块，尝尝味道少就放点盐，小火似开微开的状态炖两个半小时关火浸泡三个小时，放冰箱一宿味道更好