【节日烘培】花生果仁月饼

花生油、转化糖浆、食用枧水倒在一起， 用打蛋器搅打均匀呈乳化状至完全混合均匀；

将面粉过筛倒入乳化好的糖浆盆中，用刮刀压拌均匀，或像和面一样拌均匀至无干粉状；

加入伯爵红茶粉粒，同样混合揉均匀；

自制七仁馅料：先将各种果仁（瓜子仁夏威夷果，蔓越莓黑白芝麻核桃开心果花生）放到烤箱180度烤五分钟出香味取出摊凉备用；

取出白莲蓉馅加入各种果仁混合一起拌匀；

混合均匀后的七仁馅料团；

每一个揪出25克搓成小圆球状；

饼皮部分同样每一个揪出25g搓圆压扁，包入果仁馅料，向上包裹封口，揉成椭圆形状，放入模具倒扣轻轻按压脱模；

烤箱180度预热，上下火175-180度，烤7分钟定型后取出；

轻刷一层蛋黄液，全蛋液也可以， 刷2次会更油亮好看些；

完成刷蛋液后继续同样温度170-180度， 烤12-15分钟就好了；

刚烤好的花生月饼也是硬硬的，晾凉后包上美美的包装（包装可以根据自己喜好去购买，我的模具是50克，必须要买大于50克的包装，第一次买小了，后来买了60-80g的包装袋）封口，回油2-3天会更好看更好吃；

这个方一共做了17个50克花生果仁月饼，记得一定要预留回油的时间三天以上，附上保鲜剂包装好的饼饼常温干燥处可以保存7-10天。