焗鲈鱼煲/啫啫鲈鱼煲

鲈鱼🐟，切段，洗净，厨房纸巾擦干水份。

腌制：二十分钟至三十分钟 首先，两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许白砂糖，搅拌均匀； 然后，适量生粉，搅拌均匀； 最后，两勺花生油（植物油），搅拌均匀，封锁水份。 勺子普通白色瓷勺

准备配菜：洋葱切大段，蒜切大片，姜大片。

香菜切大段，香葱切大段。

热锅，多一些花生油（植物油），油温七成热，放入配菜：洋葱、葱、姜，爆炒出香味。 大概一分钟。

铺平配菜，将腌制好的鱼均匀码放在配菜上。 腌制后剩的料汁也均匀倒入。 盖上盖子，中火🔥，焗5-6分钟。

沿锅边淋入一圈白酒，继续焖5-6分钟。

开盖，放入香菜香葱段，大火收汁，完成。 喜欢更鲜的口感，再淋一勺鱼露。