自制内酯豆腐和老豆腐

黄豆我是晚上睡觉前洗干净散发上去放冰箱过夜的。第二天早上料理机磨成浆，然后过滤到锅里，煮沸后继续煮6分钟即可！（烧豆浆的过程中，人一刻都不许离开哦，因为豆浆很容易喷锅，随时要观察牢，看到喷上次，要立马关小火，煮的过程中锅勺不断的在锅底来回搅动，以免结锅底哦）。

取一个容器，加一点点水，把葡萄糖内酯倒入水中，搅拌至完全溶解！把烧好的豆浆晾1-2分钟，然后倒入有葡萄糖内酯溶液的容器里，盖上盖子，静置15分钟，让其凝固，这样出来的就是内酯嫩豆腐啦！（要吃老豆腐的接着往下看😜）

我当时烧嫩豆腐用的是自己做的雪里蕻雪菜，一点肉片，放了一点辣椒和香葱，酸菜汁拌饭超级下饭😋！

老豆腐：去视频所示，把刚才凝固好的嫩豆腐用勺子搅碎，舀入事先准备好的铺着滤布的模具里！

嫩豆腐全部装入模具后，磨平表面，把滤布四个角如图所示包裹好，盖上模具盖子，然后压一碗水在上面，让其慢慢的把多余水份压出来！

压出多余水份后，一块老豆腐就这样诞生啦！（这块老豆腐准备明天早上做铁板豆腐吃呢✌✌😋😘）