猪肉馅

开水泡大料水：葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮。

猪肉洗净切块放绞肉机， ➕姜末，盐，生抽，老抽，耗油，鸡精（味霸），13香，胡椒粉，淀粉。 分三次倒入大料水（大料留着一会儿炸油），绞成肉馅。

熬大料油：食用油➕泡大料水中的大料，小火熬至金黄，关火备用。

切葱花➕香油拌匀，倒在肉馅上，浇大料油，激出香味。

肉馅冷藏1小时，再准备爱吃的蔬菜馅，蔬菜馅➕香油锁水，要包的时候再和肉馅混合均匀。 肉馅完成！