鳝筒烧肉

五花肉焯水；

洗净，切块；

处理好的鳝鱼用开水烫一下，洗掉鳝鱼身上的黏液；

切小段；

锅加油烧热，放入肉块、糖、八角、香叶，煸炒至肉块微微焦黄，加入老抽、生抽、耗油、料酒，继续翻炒均匀；

把肉肉移入砂锅，加入和肉齐平的开水，焖煮35分钟；

葱姜蒜和鳝鱼段一起煸炒并喷入料酒；

把鳝鱼段铺在肉块上面烧煮5分钟；

加盐调味，开大火收汁；

撒上葱花，搞定！