自制腊肉

五花肉切6cm宽长条，不需要清洗

盐+香叶2片，一把花椒粒，一块桂皮小火炒出香味放凉备用。

晾凉的盐涂抹均匀在肉（原味），倒点老抽（酱油味）抓均匀，喷点白酒，盖上保鲜膜冷藏3天。

腌好的肉串上绳子放锅里烫一下，晒的时候喷点白酒和白醋，晾3-5天冷藏保存。

洗干净腊肉，冷水下锅+花椒粒，八角，大葱，干辣椒大火煮开转小火煮30分钟，泡1晚。