鲜虾粉丝煲

把大虾剪下虾头，剥壳开背去掉虾线，

提前简单调一个酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、鸡汁半勺，糖一调料勺、松茸鲜半调料勺、胡椒粉半调料，搅拌均匀；

准备辅料，姜蒜末，香菜段

2卷龙口粉丝用热水浸泡3-5分钟。 50度温水半小时。 具体浸泡方法自行参照自家粉丝包装上的说明。

先把虾头下锅，用小火煎炒，炒出虾油，加入少量水煮一下。

将虾头捞出，留汁备用。

水沸将虾仁焯一下。

变色即可捞出控水。

粉丝泡软之后剪的短一点方便食用，加半勺老抽。

拌匀上色

锅中放油下去姜蒜末炒出香味，

粉丝用筷子抖撒，拨至一边。

倒入虾仁，将调好的酱汁倒在虾仁上翻炒均匀，这样虾仁能更好的入味，然后整体翻拌均匀。。

倒入虾头熬的汁，翻炒均匀，撒香菜末淋香油，出锅装盘，冬天放入预热的砂锅中上桌。 我家喜欢粉丝稍微软一点，所以会放多一点汁。如果想要干干的口感，煸炒虾头时不要放水，用虾油炒姜蒜末，在碗汁里多加3勺水。