桂花酸奶戚风蛋糕

用料：鸡蛋2个，原味酸奶40毫升，桂花酱15克，低筋粉40克，玉米油16克，细砂糖20克。

将蛋黄，玉米油，桂花酱倒入大碗，搅拌均匀。

加入酸奶，搅拌均匀。

筛入面粉。

拌成均匀面糊，备用。

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。

成带小弯勾的湿性发泡状态。

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

倒回蛋白中。

从底部翻拌，成均匀糊状。

倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约25-30分钟。

出炉后立即倒扣。

彻底晾凉后翻面。

脱模。

切块，食用。