紫油鸭—做法独特，但非常好吃

Name: 紫油鸭—做法独特，但非常好吃
Ingredients: 1只水鸭; 适量紫油姜; 适量长康菜籽油; 适量长康生抽; 适量长康红烧酱油; 适量长康鸡精; 适量白酒; 适量猪油; 适量干辣椒; 适量腐乳; 适量白胡椒粒; 适量蚝油; 适量螺丝椒

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作者：长康美食

选用湖南常见且常吃的家禽水鸭,搭配老湖南传统小食紫油姜制作而成。水鸭肥美鲜嫩,紫油姜清脆爽口,两者搭配真是绝佳组合。

用料

紫油鸭—做法独特，但非常好吃的做法步骤

步骤 1

将鸭子清理干净，切成块状，螺丝椒切块备用；

步骤 2

鸭子用水洗15分钟后，温水下锅，加入一点白酒，烧开后捞出清洗干净备用；

步骤 3

锅中烧热，倒入长康菜籽油，再放入一点猪油，这样更香；

步骤 4

油温起来后，放入紫油姜爆炒，再放入鸭子爆炒，放入适当的白酒；

步骤 5

翻炒均匀后，鸭皮微微金黄色，加入一点干辣椒、清水、一块腐乳、白胡椒粒、蚝油、长康生抽、长康红烧酱油、长康鸡精，水煮开后放入高压锅蒸煮18分钟；

步骤 6

煮好后倒入锅中，放入一点猪油勾芡，最后碗中放入青椒打底，将煮好的鸭子装入碗中，就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2023-10-30 17:45:15

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