砂锅炖羊排

羊排冷水下锅焯水之后洗净备用。不粘锅不放油，小火把羊排摆进去，油脂煸出来之后放入花椒和八角，有香味再放入洋葱翻炒均匀，炒干一点后加入料酒或者高度白酒

装入砂锅加开水，这次水加多了点，炖一个小时

再加入萝卜炖20分钟

酥烂可口，一抿就烂了，下次可以减少炖煮时间。火锅底料和蚝油等调料可以在炖煮一小时左右加1/3，出锅前10分钟加入剩下的。