酵母版糯玉米蒸发糕

用料：糯玉米粒200克，水55克，干酵母2克，中筋粉100克，糖30克，鸡蛋1个。

事先用少许水将酵母溶解，放置一边，备用。

糯玉米粒，鸡蛋，白糖，倒入料理机中。

搅打成浓稠浆液。

倒入酵母中，搅拌均匀。

加入清水，拌匀。

筛入面粉。

拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，静置发酵。

面糊膨胀，发酵完成。

装入马芬杯中，八九分满。

放入沸水蒸锅中，大火蒸约15分钟。

熟透，熄火，揭盖。

出锅，稍凉。

脱模。