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麻辣香锅蟹
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作者：
月月的妈66
用料
麻辣香锅蟹的做法步骤
步骤 1
准备以上食材，可以自行搭配喜欢的辣酱。
步骤 2
又大又肥的阳澄湖大闸蟹，盐水里泡30分钟，让它吐出沙子那些脏东西，然后再用刷子刷干净。
步骤 3
有点残忍把螃蟹从中间切开，切的时候真是不好切啊。
步骤 4
切开的螃蟹蘸一点淀粉，土豆粉、红薯粉、土豆粉、玉米粉都可以。
步骤 5
锅底倒油，稍微煎一下，防止蟹黄流出来。
步骤 6
煎成这样焦黄就可以了。
步骤 7
葱姜蒜花椒麻椒下油锅。
步骤 8
然后倒入麻辣底料，加一勺郫县豆瓣酱，再加一勺耗油，一勺料酒，再倒入半碗水。
步骤 9
没有小朋友只是大人吃的话，可以不加料酒，直接放半罐啤酒。
步骤 10
螃蟹下锅煮15分钟。
步骤 11
出锅前放入蒜瓣、洋葱、韭菜段去腥提色。
步骤 12
蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾
菜谱创建时间：2023-11-02 16:39:32
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