家烧娇娇鱼

家里没了五花肉，取而代之放入梅花肉凑合一下，哈哈哈…显然油不够，只好加点花生油弥补一下。其实海鱼，我都建议使用“猪油”，能去腥增香。梅花肉炸不太多油，爆香姜片。

这次的娇娇鱼个头算大的了，我32寸锅子填满满。鱼两面用厨房纸巾吸干水分不容易粘锅。

微微煎至两面金黄即可。

加入10ml生抽，娇娇鱼跟黄鱼一样，不建议“重调味”，就是吃鱼的原味才赞。

加入10ml黄酒去腥提香。

这一步敲重点：开水！开水！开水！加入约300ml开水放入大蒜，家里突然发现没有葱，为了配色好看，放点青红椒凑合一下，微微辣丰富口感！

大火煮沸收汤汁。中途可以尝一下味道，不够可以适当加盐调味。

鱼不宜久煮，肉就不嫩了，约5-6分钟左右。出锅开吃吧！天啊‼️，鱼太大，家里的盆不够，只能先装个4条了，锅里剩一条就先奖励下厨师大人了。哈哈哈…欢迎大家来我们台州旅行，品尝东海小网鲜，感受山海之韵。