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虾仁锅贴
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作者：
元子的烟火食笺
用料
虾仁锅贴的做法步骤
步骤 1
①老姜切丝，葱切段，花椒适量，加入少量纯净水，放入碗里微波炉叮2分钟 ②少量猪肉，加入葱段，搅拌成肉沫
步骤 2
③肉沫中，加入半个鸡蛋液（我图片加一个多了，因为肉比较少，没准备做很多饺子），一勺生抽，适量蚝油，少量黑胡椒粉，适量松鲜鲜，适量葱姜水，顺时针搅拌至顺滑状态
步骤 3
④ 虾仁，加入姜片，葱段，黑胡椒粉，腌制20分钟，饺子皮放入适量馅料 ，放入处理好的虾（去虾线留尾部壳）沾水捏合两边
步骤 4
⑤不粘锅加热，倒入少量玉米油，放入锅贴 ，煎至底部金黄 ⑥淋入淀粉水 （玉米淀粉5克十清水50克，玉米油15克，盐0.5克搅匀） 加盖子中火焖5~8分钟左右，饺子熟透，撒入芝麻葱花即可
步骤 5
菜谱创建时间：2023-11-04 16:02:40
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