用APP打开
复刻苏州南园玫瑰包子
756人浏览
61人收藏
1人做过
APP中查看更多做法
作者:
你好虎妈
二十年前刚来苏州时偶然吃到市区的南园玫瑰包子,甚觉惊艳,味道难以忘怀。然而现在的南园包子口味已经远远不如从前,于是凭感觉用真材实料复刻了虎妈记忆中的玫瑰包。
用料
中筋面粉
500克
水
150-180克
催化剂
酵母2克,白糖3克,食用油5克
液种
100克面粉+110克水+1克酵母,提前一晚上搁在冰箱保鲜层
玫瑰酱
200克
糖猪油
250克
白砂糖
50克,粗颗粒
复刻苏州南园玫瑰包子的做法步骤
步骤 1
和面,发酵一小时。
步骤 2
云南玫瑰酱
步骤 3
糖腌猪板油
步骤 4
玫瑰酱、糖猪油和白砂糖拌匀,板油颗粒尽量捏碎一些。
步骤 5
包包子蒸包子步骤同蟹黄包。
步骤 6
面皮萱软,猪油全部蒸化,玫瑰味很浓郁。
菜谱创建时间:2023-11-04 20:09:36
打开App收藏
🥜花生酥饼,拜托都给我去做,好吃绝了👍
评分 8.6
23 人做过
土豆燉牛肉之饭扫光,这样做也太香了吧,还没出锅已是浓香四溢了
评分 7.3
77 人做过
肉末蒸冬瓜
3 人做过
包子大全
家常菜大全
月饼大全
红烧肉做法
早餐大全
蛋黄酥做法
排骨做法
可乐鸡翅做法
全部菜谱分类
酱肉包 (锁死这个馅料配方)
4 人做过
可乐鸡翅
评分 7.8
983 人做过
小米山药馒头(红枣黑芝麻)
作者的其他菜谱
桂花发糕
咸甜糍米饭团🍙
如何用驴皮自制阿胶糕(完整版原创)
酱香美味!好吃到光盘的火腿白菜豆腐煲~
评分 7.0
19 人做过
绝对不能错过!好吃到舔盘的椒盐大虾🦐
评分 8.0
778 人做过
可乐五花肉
评分 8.9
9 人做过
白玉菇炒火腿
评分 7.5
882 人做过
肉末茄子
评分 7.9
142 人做过
超级下饭•鱼香肉丝
评分 8.2
1471 人做过
交了5000学费得来的私房馄饨配方 免费分享啦
2 人做过
今天这个鹌鹑蛋红烧肉 简直不要太下饭了
评分 7.9
45 人做过
柠檬干煎鸡
评分 8.1
38 人做过