美味早餐-皮蛋瘦肉粥

准备食材及配料，计量看用料明细。

珍珠米150克，清洗干净，加1500清水，

大米冷水下锅后，水温70左右要用木铲搅拌大米，防止大米粘在砂锅底部。大火烧开后转小火煮十五分钟。注意火候，小心米汤溢出来。

煮粥的时间我们切配准备：瘦肉、姜切丝，，小葱切葱花，皮蛋切小块。

肉丝腌制：1/4盐、少许胡椒粉，半勺淀粉，一勺清水，抓匀备用。

十五分钟后，米饭基本成熟，加姜丝、皮蛋，半勺盐、1/3胡椒粉，腌好的肉丝大火煮五分钟，并抹去浮沫。

五分钟后，加一勺生抽，一勺猪油，半勺味精，葱花，拌匀关火。瘦肉粥就做好了。