带鱼去鱼鳞、内脏,剪掉鱼鳍洗净,放入料酒、盐、葱、姜胡椒粉腌制入味
面粉加水调成糊,浓稠一点,不吸油。想吃软炸的就加个鸡蛋,想更酥脆的,可以加淀粉或酥肉粉,但会吸油
中火炸至八成熟,捞出来复炸一遍,很酥
这种方法炸出来很酥但油多 下次只用面粉加水试试