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豆沙小面包
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作者：
红红私房小厨
用料
豆沙小面包的做法步骤
步骤 1
所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至手套膜
步骤 2
取出整理下，面温26度左右，放在发酵至温度28度，湿度70%发酵至两倍大
步骤 3
发酵好的面团分割成64克左右每个，16个，滚圆松弛20分钟
步骤 4
豆沙馅分割30克每个，16个
步骤 5
松弛好的面团轻拍排气，放上豆沙馅，包包子手法包起来，收口处捏紧
步骤 6
全部做好，收口朝下，摆入烤盘
步骤 7
放入发酵箱温度33度湿度75%发酵至1.5倍大，表面喷水，撒上白芝麻
步骤 8
送入上火165度下火200度（实际温度190度），提前预热的烤箱中下层，烘烤35分钟左右，中途上色满意盖锡纸
步骤 9
取出震一下，倒出放凉。
步骤 10
太阳下更美
步骤 11
晚上拍摄
步骤 12
组织细腻
菜谱创建时间：2023-11-04 21:52:16
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