椰香咖喱鸡

首先将所需食材中的土豆、胡萝卜、洋葱去皮后和鸡胸肉一起洗净切成小丁备用。

将鸡胸肉切成1cm大小左右，放入碗中加入盐、黑胡椒粉和1勺玉米淀粉、1勺植物油。

把所有调料和鸡胸肉混合抓拌均匀腌制15-20分钟左右。

锅中倒入适量植物油，再倒入腌制好的鸡胸肉。

炒至鸡胸肉泛白即可铲起备用。

锅中再次倒入少许植物油，然后倒入洋葱丁炒出香味。

再倒入切好的土豆丁和胡萝卜丁。

将土豆和胡萝卜翻炒至软后倒入没过所有食材的清水。

将所有食材混合翻炒均匀后盖上锅盖小火炖煮约10分钟左右。

开盖，放入2块咖喱块小火煮化。

再倒入60ml雀巢椰浆。

最后再将炒好的鸡胸一起肉倒入锅中翻炒收汁至浓稠即可关火起锅。

色泽金黄汤汁浓稠一口入魂的椰香咖喱鸡，再拌上米饭，简直了！