自制虾滑

①新鲜基围虾，去头去皮去虾线，洗净备用。 ②用<刀背>将虾肉剁成泥。 ③加入其他料：鸡蛋只取用蛋清，加入盐、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉。 ④用筷子<顺时针>快速搅拌一阵。

搅拌到觉得比较黏糊不容易分离的状态，就可以塑型成丸子形状了。 摆盘后放入冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来即可。 暂时不吃的话，就放入冰箱冷冻。