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和风绞肉饭
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作者：
未茗熙嘟嘟
用料
和风绞肉饭的做法步骤
步骤 1
香菇提前一晚，用冷水浸泡，放冰箱冷藏 取出香菇，剪掉蒂（保留香菇水） 放入雪平锅中 放砂糖、清酒、味淋、酱油、香菇水 中火煮开，去掉杂质 再煮10分钟左右至收水 放凉 香菇切碎
步骤 2
鸡胸肉绞碎 韭菜花切丁
步骤 3
冷锅放油 中火加热 倒入蒜和辣椒炒香 放入香菇丁 炒香后拨一边 放入绞肉压扁 在肉上撒白胡椒粉 一面煎到金黄色后翻面 两面金黄后打散 炒匀肉和料 放清酒2、酱油2、味噌 炒匀 加入韭菜炒匀
步骤 4
滑蛋 鸡蛋+日式高汤 搅匀 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液 不全熟（滑蛋做法）
步骤 5
米饭上放上鸡蛋 然后配上炒好的肉末
菜谱创建时间：2023-11-05 18:04:12
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