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法式软面包｜香甜松软，上班族的早餐必备
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作者：
肉肉爱烘焙哇
用料
法式软面包｜香甜松软，上班族的早餐必备的做法步骤
步骤 1
黄油软化，加入糖拌匀
步骤 2
分次加入蛋液拌匀
步骤 3
加入低粉，拌匀成泥状
步骤 4
装入裱花袋备用
步骤 5
汤种的面粉和水放入不粘锅，搅拌均匀
步骤 6
开小火不停搅拌至面粉糊化粘稠
步骤 7
关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却
步骤 8
主面团除黄油和酵母以外的材料放入厨师机中，再加入全部汤种
步骤 9
揉成光滑的面团，出现厚膜，加入软化的黄油和酵母
步骤 10
继续揉至形成薄膜
步骤 11
一次发酵至2倍大
步骤 12
发酵好的面团排气，分割成12份，滚圆，密封松弛20分钟
步骤 13
取一个面团，擀成牛舌状
步骤 14
左右向内折叠
步骤 15
底部按扁，卷起来，收口捏紧，朝下放入纸杯模具
步骤 16
面团二次发酵
步骤 17
烤箱200度预热，发酵好的面团表面挤墨西哥酱
步骤 18
放入预热好的烤箱中下层上下火175度烤18分钟，烤好以后，轻震烤盘，取出面包，晾凉即可
法式软面包｜香甜松软，上班族的早餐必备的小贴士
①预留出来10-15克水 ②墨西哥酱一定是拌成能轻易挤出来的程度 ③上色满意以后盖锡纸 ④烤好以后，不要放在烤盘里，底部会有水蒸气
菜谱创建时间：2023-11-07 16:58:07
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