排骨盖被

准备好食材，土豆削皮、豆角洗干净待用。

排骨冷水下锅，放姜片、料酒煮开。

排骨煮开后撇去浮沫，沥干水待用。

锅中倒油放入冰糖炒糖色至冒泡，倒入沥干水的排骨翻炒糖色。

放入八角、桂皮、葱等香料翻炒后倒入最关键的味好美青花椒味闪煮调料，再倒点少许老抽上色。

加入沸小火慢炖，准备盖被。

200克面粉100克水加少许盐揉成光滑的面团，醒15分钟左右，让家中小帮手帮忙擀成与锅大小的盖被。

这时锅中排骨炖约差不多了，舀出一半碗汤汁，放入豆角翻炒一下。

放入擀上的盖被，盖上锅盖，大火焖15分钟左右。

开锅，把之前舀出的汤汁浇在盖玻上再焖个一二分钟，装盘开吃，这排骨盖面有味好美青花椒调味料加持实在太香了，小吃了好多鸭。约定下次还做😀