烤箱烧饼

Name: 烤箱烧饼
Ingredients: 500面粉

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作者：晖晖哇

1盐10，中筋粉1050，糖100，玉米油100，除油外液体550g，鸡蛋5，水300，酵母10厨师机和成团然后6档6分钟出膜，一发后排气，分成100g一个面团（冷冻保存）。总重约1800碳水862蛋白质156脂肪152热量5420 每100g约300kcal 碳水48 蛋白质8.6脂肪8.4）牛奶版 1050g中筋粉，10g盐，550g液体（500g牛奶1个鸡蛋），100g玉米油，100g糖，10g酵母。1800g，18个面团，每个100g 奶油版本液体中的鸡蛋换成50-60g淡奶油 2 调制馅料30g，每个面团100g 3不用的肉馅和面团冷冻，用油纸隔开，压成饼放饺子盒里冷冻，要吃夏天提前晚上拿出来放冷藏，早上发酵30m回温再烤（冬天直接晚上拿出来盖保鲜膜发酵，早上起来直接裹馅料烤） 200°风炉十分钟