榴莲千层

鸡蛋放入盆中，搅拌成蛋液，不要过分搅拌，会产生气泡影响口感

另取一个碗放入牛奶，把面粉淀粉糖粉称好，筛入牛奶中，拌成面浆

将面浆筛入蛋液中，过滤到颗粒

黄油隔水加热软化，一定要冷却后冷却后冷却后才可使用。 冷却后的黄油放入面浆中

过筛两遍

开始关键的一步了～煎蛋皮，全程小火小火小火。舀一勺面浆倒入不粘锅中间

立刻顺时针旋转一圈

采用各种办法让面浆均匀的铺在锅里

面浆开始慢慢凝固

感觉定型了，边上不软了，就可以了，不要煎时间太长，会变老

这个是完美的一张饼皮

准备一块湿抹布，垫在锅下降温，慢慢撕下来

盘子上铺张吸油纸，一层层捆好，嫩滑有弹性的饼皮完成了

很薄吧？

开始准备馅料，榴莲搞成泥

糖加入淡奶油打发成硬性发泡，就是提起来呈直立的小三角，加入榴莲泥拌匀

均匀的抹在蛋皮上

一层一层摞起来。全部涂抹完成后放入冰箱冷藏1小时，让奶油定型，比较好切

按照配方中的用量，五张蛋皮切成四份摞起来，就是一角，一次两个人才吃完。

因为比较慌乱，把盐当成了糖放在淡奶油里，变成了略略有咸味的千层，娃儿特意写了贴纸在厨房提醒

这是第二次了，上次把蛋挞做成了咸味的，这脑子哈哈😊