山姆同款大列巴

除盐、黄油外所有面团放入厨师机，打成团（牛奶最后那点慢慢加，面团比较干，成团就行），加盐黄油，打至粗膜

盖保鲜膜室温发酵30分钟

将面团擀平成长40左右，宽28左右的面饼，均匀撒上干果和果干，核桃、蔓越莓什么都可以

从短边开始卷，边卷边轻拉面皮，拉紧，卷紧。全部卷紧后用手轻握捏紧整个面团，整形，保证面团包紧干果。

面团放入烤盘，30度发酵40分钟，烤箱里放杯热水保持湿度。发酵好后拿出来面团，均匀涂3遍全蛋液，表面轻轻切几刀，保证烤好定型。

发酵好后烤箱上下火170度预热，预热好后面包放入平炉烤箱中下层，烘烤40分钟。 上色满意后上面盖锡纸防止上色过度

出炉后晾凉

晾凉后面包刀均匀切片即可