土豆油豆角炖排骨

油豆角洗干净，摘掉两头的筋，掰成几段

土豆俏皮对半切开。用刀掰着切的方法切开。这样更容易炖烂，也容易入味。

准备配料，带皮五花肉切片，葱姜蒜切段。

排骨焯水备用

锅热倒油，先下葱姜蒜，八角爆香。

再倒入五花肉煸炒变色炒出油脂，倒入焯好水的排骨继续煸炒。

倒老抽，白酒，五香粉，生抽，冰糖调味，翻炒均匀。

倒土豆油豆角，继续翻炒。

加水没过食材。加灵魂调料：一勺黄豆酱，半块玫瑰腐乳。 这是菜好吃的关键。发酵类的调味品，能让整道菜的味道提升，也起提色作用。

盖上盖子中火炖半小时。

时间到了，翻版一下，汤汁收差不多了，肉也炖烂了，撒蒜末香菜末拌匀。

把菜倒到砂锅里，这样保温效果好就可以上菜啦！