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江南话梅仔排
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作者：
An月嫂金玉荣
用料
江南话梅仔排的做法步骤
步骤 1
排骨🍖提前炖熟，留排骨汤
步骤 2
不放油
步骤 3
放话梅，有果香味，菜就有了果香味
步骤 4
加一勺料酒
步骤 5
一勺生抽
步骤 6
三勺糖
步骤 7
加四勺醋，米醋，香醋，都可以，
步骤 8
糖醋汁:1勺料酒，一勺生抽，三勺糖，四勺醋。
步骤 9
加排骨汤
步骤 10
酸味多，煮着煮着，甜味就出来了，收汁之前必须尝味，酸了加糖，甜了加醋。
步骤 11
煮十几分钟
步骤 12
食材
步骤 13
煮一会，醋香飘飘
步骤 14
南派和北派的区别，糖醋汁，加白醋，菜的颜色鲜亮的，体现番茄🍅沙司的红亮。
步骤 15
话梅的果香飘飘，这时候先尝一下味道，酸了加糖，甜了加醋的好时机
步骤 16
煮到汤收稠，大火
步骤 17
备用加醋
步骤 18
别扒拉，会碎，
步骤 19
加点醋，因为有点甜，调一下
步骤 20
大火收
步骤 21
汤汁挂勺，就可以了，要留点汁
步骤 22
排盘
步骤 23
摆盘
步骤 24
汤汁
步骤 25
排盘要求，六块排骨🍖几颗话梅淋一些汁水
步骤 26
放白芝麻
步骤 27
完成
菜谱创建时间：2023-11-20 13:57:30
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