冬天最爱吃的炖排骨

排骨洗净，凉水下锅，放姜片，开锅放料酒，煮大概15-20分钟，去除浮沫。煮好后的排骨用温水洗去表面浮沫，备用。

排骨焯水的空先炒个糖色，锅里放150ml开水，30克冰糖，中小火熬糖色

大概熬到这种状态，锅内放入一些开水，盛出来备用

起锅烧油，放入八角桂皮香叶葱姜翻炒，接着放入黄豆酱继续翻炒，加入开水，熬大概10分钟

加入糖色，继续熬5分钟，然后放入焯好水的排骨，放入没过排骨的开水，稍微放些盐，小火炖一个小时左右，或者放入电压力锅炖肉档。

炖到一个小时左右，可以再放些盐调调味了，再炖半个小时就差不多好了。

掀开锅盖，咕嘟咕嘟，香气扑鼻，太有食欲啦！