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窝窝头
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作者：
郁歌
用料
窝窝头的做法步骤
步骤 1
开水烫玉米面，用刮刀搅拌均匀。
步骤 2
玉米面和普通面粉混合
步骤 3
温度低于40℃，加入酵母、白糖、猪油，揉面。面团不要太软，以免窝窝头塌陷。
步骤 4
案板刷油防粘，家庭用硅胶垫也要刷油。
步骤 5
下剂子，约40克/个。
步骤 6
搓面剂子，象搓馒头那样，然后斜着搓出尖尖。
步骤 7
双手配合成窝窝状。
步骤 8
发面40分钟。水开后大火蒸10-12分钟。
步骤 9
蒸熟的窝窝头
步骤 10
菠菜窝窝头。菠菜用开水烫，挤干水分，切碎，揉到面粉中做成窝窝头。 菠菜，上海青、红薯可以做蔬菜窝窝头，没有异味，含水量小。
步骤 11
玉米粉和糯米粉也可以做窝窝头，玉米粉：糯米粉=7：3。
步骤 12
南瓜窝窝头
菜谱创建时间：2023-11-21 13:31:34
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