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一品鲍鱼
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作者：
An月嫂金玉荣
用料
一品鲍鱼的做法步骤
步骤 1
用料
步骤 2
活的鲍鱼开水烫一下，在处理好处理，从没有内脏那边抠。
步骤 3
清理干净
步骤 4
准备胡罗玉米🌽，豌豆。小粒粒
步骤 5
胡萝卜🥕冷水下锅，
步骤 6
步骤 7
捞出沥干
步骤 8
加葱姜料酒，把鲍鱼焯水30n秒
步骤 9
焯30秒出锅，别老了。时间长了就老了。光剩胶原蛋白，胶原蛋白像皮筋一样，咬不动，要是焯水这步实在做不好，可以用炖盅炖3小时，彻底炖软了，再做。 普及一下隔水炖和铁锅炖的区别，隔水炖食材不容易老，食材再炖盅里静止不懂，比较松弛，炖出来也松弛，铁锅炖，食材翻滚乱动了，肉食材变紧实，
步骤 10
葱姜水
步骤 11
还是水炒，放葱姜水和清水
步骤 12
鲍鱼汁
步骤 13
把7步食材放进去，再放点鲍鱼汁，多来点，就要这味，料酒，生抽，盐🧂，糖🍬，
步骤 14
鲍鱼放进去，不要时间长，会煮老鲍鱼，烩菜，食材和汤汁是1:1，
步骤 15
土豆🥔水淀粉勾芡
步骤 16
加葱姜油调味
步骤 17
完成
步骤 18
摆盘
步骤 19
排盘
步骤 20
加葱丝点缀
步骤 21
加枸杞点缀完成
菜谱创建时间：2023-11-21 15:56:21
