大空心油条（无蛋法）

中筋面粉+泡打粉+小苏打先混合均匀，倒入水，用筷子搅拌到没有干粉

倒入20克油

用手大概揉一下，盖保鲜膜醒30-40分钟

醒的中间可以再来滴拉两次（四角折起往中心），30-40分钟后这个面团不粘手，而且光滑

抹一点油包起来

包紧一点，放入冰箱冷藏一晚

第二天取出面团，案板上多放点面粉，防止粘手，用手直接抻长一点，再用擀面杖大概擀一下，主要是均匀一下厚薄，不要擀太薄

切成小块，喜欢长的，所以到这一步就可以了不要再给中间切断了

抹水线：筷子蘸水一下，找中小面剂中间位置，划一条水线

两块面剂合起来，筷子压中间一条线

小火，锅里加热油，木头筷子一扎，周围冒泡，就可以下油条，下之前抻一下长，抻到和锅差不多长，就放下去炸

飘起来了就翻面炸，炸到都金黄就可以出锅了

这个是马上做的所以没有松弛到位，拉不长

感觉醒的时间不够

这个就是完全按教程来，经过一个晚上，很不错，喜欢长的油条不错，水线要摸到位，不要切断了，小火一根一根炸