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肉桂香橙脆饼 饼干
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作者:
漂浮的厨子
0.1倍量,减糖至15克,蛋液5.8克。4mm厚饼坯,用5cm中号花模得8pcs。成品5*0.4cm,烤后尺寸没有变化。口感脆中有一点点酥,不会很硬,减糖后甜度正好,肉桂味明显,橙味微不可查,下次橙酱可加量。 可买熊或飞鸟模具
用料
发酵黄油
200克
盐之花
2克
细砂糖
150克
橙子酱
50克
牛奶
15克
鸡蛋
1个
百合花中粉
400克
肉桂粉
3克
泡打粉
6克
#布列塔尼脆饼
黄油
240克
砂糖
250克
30度温热牛奶
120克
海盐
4.5克
低粉
500克
泡打粉
5克
杏仁粉
75克
肉桂香橙脆饼 饼干的做法步骤
步骤 1
做法同上👆。
步骤 2
布列塔尼脆饼饼坯,0.125份量,做出4孔圣诞树8套,用OPALYS白巧22.5克,抹茶3%。
菜谱创建时间:2023-11-21 20:29:36
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