清蒸瓦片鱼

清蒸瓦片鱼的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

红黄彩椒去掉内瓤，到皮那块很薄的皮再切丝，细切好看

步骤 3

放清水里泡

步骤 4

分开泡哈，避免串色

步骤 5

葱姜一起切的方法，要切细

步骤 6

葱花清水泡一下，去掉葱姜的粘液，也减少对宝妈的肠胃刺激

步骤 7

集体照

步骤 8

小常识普及:这种鲈鱼不适合做孔雀🦚开屏排盘哈，这个鱼胖嘟嘟的，如果做了孔雀开屏排盘，跟得了小儿麻痹的孔雀🦚差不多，所以说不是啥鱼🐟都适合做孔雀开屏的😄😄

步骤 9

步骤 10

一定要吸干净水分，

步骤 11

去头，去骨，备用

步骤 12

料酒，糖，葱姜水，不要放盐，放盐鱼🐟容易老。

步骤 13

蒸鱼的水里放葱姜水，这样蒸鱼增香。还不让葱姜和鱼🐟直接接触

步骤 14

看一眼刀工，

步骤 15

盖盖烧开水，

步骤 16

准备一个盘子

步骤 17

鱼🐟里再加点葱油，作为保护膜，这样就不是鱼和蒸汽直接接触，这样蒸出来的鱼🐟又润又白。

步骤 18

排盘

步骤 19

放了葱油拌拌，这样蒸的鱼🐟润，鱼上边打了花刀，而且鱼片还薄，很好熟的。

步骤 20

水烧开

步骤 21

上汽两分钟关火，再焖两分钟就可以了。

步骤 22

锅烧热，加油

步骤 23

海天蒸鱼豉鱼是北方口味，发黑，偏咸，，李锦记蒸鱼豉油台湾口味，偏甜

步骤 24

出锅

步骤 25

排盘

步骤 26

加葱姜丝

步骤 27

放上边，然后浇热油（素油哈）

步骤 28

加彩椒丝

步骤 29

点缀红黄彩椒丝，加蒸鱼豉油，加蒸鱼豉鱼的方法是，把油放在鱼下边就行，别从上往下浇，颜色不好看哈，

步骤 30

完成

步骤 31