山药蒸鸡

料：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。

鸡肉洗净切块。

姜蒜洗净拍碎。

葱切成葱段，备用。

将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀。

加入淀粉。

拌匀，腌制半小时以上。

山药去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底。

表面放上腌好的鸡肉。

放入高压锅蒸屉中。

盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。

待气压排尽，揭盖。

出锅，表面撒葱花，趁热食用。