超火肉松红豆吐司，甜咸味无敌软，一学就会

首先提前把烫种做好，把烧开的水倒入高筋粉里

用刮板快速搅拌均匀，搅拌成块状用保鲜膜包起来，冷藏至少1-2小时

准备面团所需配料

除黄油之外的全部原料加入厨师机

打出厚膜状态

加入软化的黄油搅拌光滑

搅拌出手套膜

搅拌好的面团30度发酵半小时左右

分成合适的大小，如果用450g吐司盒来做的话就把它们平均分成120克，然后揉圆松弛20分钟。

松弛好的面团用擀面杖擀薄，宽度不用太宽，擀好之后翻面。

底部打薄，把面团稍微整成规则的形状，涂抹一层豆沙馅儿

卷起来

接口朝上

面团对折，用刀把面团从三分之二处切开

把红豆馅翻出来

做好之后放到吐司盒里，35度发酵一小时左右，大概发到两倍大。

发酵好表面刷一层蛋液，可以让肉松粘的更牢固一些

先厚厚的挤上一层蛋黄酱或沙拉酱，再铺满肉松，铺到看不到下面的面团即可。

最上面再均匀的挤上一层蛋黄酱，这样可以把肉松压住，不会掉

烤箱预热，上下180，放在中下层烤25-30分钟

上火不容易上色，注意不要烤焦了，出炉之后微微放凉再倒出来。