炸肉丸

猪肉搅碎，用后腿肉，不要用前腿筋多的，绞肉机搅不碎，应该是1肥9瘦吧，家婆说用纯瘦肉更好，但是我觉得加点肥肉更香，为了让娃营养更好一点，我加了一块牛肉。加3块老豆腐用手捏碎拌匀，至于为什么放豆腐，家婆说放不放都行。

加胡椒粉，姜汁，花椒粉。

1勺生抽

2小勺盐（可以先少放一点，全部步骤完成以后先炸一个试试咸淡，不够再放）

2大勺食用油。

2个鸡蛋打碎加进去，加10g豌豆淀粉，半根大葱碎，用手抓匀。

加入馒头碎搅拌均匀，家婆自己蒸的大馒头，有秋月梨那么大一个吧！把皮剥了碾碎，一定要剥皮！如果是外面卖的很软就晾干一点再碾碎，弄好的状态就像面包屑。

搅拌好的状态。

开大火热锅加小半锅凉油，油温合适以后转中火，下丸子炸（一个人边做边炸来不及，可以先搓好丸子放在烤盘里，到时候一起炸），看颜色金黄就可以捞出来了，炸完第二锅就把第一锅复炸一遍（时间要短，不然容易过火）

炸好的肉丸子

吃起来很软不柴。