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蔓越莓【软欧包】
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作者：
梁子爱面包
用料
蔓越莓【软欧包】的做法步骤
步骤 1
打好面，把蔓越莓干（最好用朗姆酒或者力娇酒泡一会），控干水份倒上去
步骤 2
用塑料滑板切几下，包裹住 用厨师机中速，搅拌1.2分钟即可
步骤 3
收圆，温暖湿润处发酵
步骤 4
发酵约2.5倍大（大概60分钟）
步骤 5
面板筛上一层薄粉 把发酵好的面团，倒扣到上面
步骤 6
按压排气
步骤 7
左右如图折叠，从上往下卷起来
步骤 8
卷好了
步骤 9
捏紧收口
步骤 10
收圆
步骤 11
发酵篮先筛上一层薄粉，放进去，收口朝上 放温暖湿润处发酵2倍大（大概45分钟）
步骤 12
发酵好的状态 烤盘盖上去，翻转过来
步骤 13
如图，用刀片划两道，深度约1厘米
步骤 14
入预热好的烤箱，下层，上火170度，下火210度烤大概25分钟出炉！（上色合适即可，也不用加盖锡纸） 出炉震模，放置到网架上晾凉 自然光实拍，颜色很漂亮
步骤 15
阳光的味道
步骤 16
软欧让我作得像硬欧一般哈哈
步骤 17
切片食用，让哦瞬间秒光一片 松软的面包体搭配酸酸甜甜的蔓越莓 味道好极了 也可搭配煎蛋，培根🥓芝士片
菜谱创建时间：2023-11-27 18:27:43
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