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红烧大白刁
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作者：
睛天烘焙
用料
红烧大白刁的做法步骤
步骤 1
准备好材料.
步骤 2
鱼太长了，家里锅不好煎，于是切成2段，这样煎起来就容易多了，等最后烧好再组装起来，真是个好办法.
步骤 3
锅热放油，鱼下锅前先用厨房纸吸干水分.
步骤 4
鱼丢进去，不能动它，一直煎到晃动锅，鱼可以动起来，那这一面鱼就煎好啦.
步骤 5
翻面继续煎，我是用中小火煎鱼.
步骤 6
煎姜丝和蒜片.
步骤 7
倒入料酒，生抽.
步骤 8
加入蚝油.
步骤 9
加入水，能淹没过鱼，开大火煮.
步骤 10
大概烧8分钟，放入小米辣.
步骤 11
放入紫苏，大火收汁，这个时候尝一下咸淡，觉得淡了就放少许的盐.
步骤 12
出锅，把鱼再组装好，哈哈！撒上葱和香菜，就可以开吃啦.
红烧大白刁的小贴士
1，至于佐料这块，家里有啥放啥，喜欢什么放什么. 2，就是鱼一定要煎，煎的金黄，这样的才好吃.
菜谱创建时间：2023-11-27 20:38:12
