陈皮蘑菇蒸鸡

用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。

鸡洗净斩块。

姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。

陈皮洗净，备用。

将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀。

加入淀粉。

拌匀，腌制半小时以上。

蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。

表面放上腌好的鸡肉。

放入高压锅蒸屉中。

盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。

熄火，待气压排尽后揭盖。

出锅，撒一把葱花，趁热食用。