皮蛋,先下锅,煮个5分钟。
煮好后,切成小块,摆进盘中。
拿出一个碗,放入蒜末,小米辣,线椒,辣椒面,白芝麻。
泼上热油。
加半勺盐,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺陈醋,半勺白糖,半勺香油,搅拌均匀。
把调好的料汁倒进皮蛋中。
撒上葱花和香菜。
就完成啦!
1.先把皮蛋煮一煮,是为了减少皮蛋的刺激味道,怕有些小伙伴吃不了那么重口。 2.吃不了那么辣的,把握好度。 3.有其他的做法,也欢迎讨论~