红烧鲤鱼

做法: 1.红烧鲤鱼十字花刀（45度角斜切，两指宽），鱼两面对改 2.腌鱼:放入葱姜，料酒（一条鱼2勺），盐（一勺），白胡椒粉（半勺），腌鱼料少许（可不加），所有料两面撒料，两面腌制10—20分钟 3.炸鱼，要炸硬取出备用 4.起锅烧油，放入葱段，姜片，放入一品鲜（炒菜勺半勺），白糖（一两），盐（一勺)，水，水开放入鱼，往鱼身上淋汤，大火烧开，小火焖靠 5.鱼入味取出装盘 6.捞出汤里的葱姜 7.留出适量汤汁，放入味素，水淀粉，用勺子不停搅靠汁，淋三次明油后淋到鱼身上 8.装饰一下出品 咸甜香口味