川味腊肠

猪肉

盐（不少于2.5％）

糖

辣椒面（根据辣度放）

花椒面（青）

五香粉（十三香）

味精（谷氨酸钠）

白酒（高度50度以上

棉线

灌完香肠烧锅开水，把香肠挂好，用大量杯往上浇两遍再通风晾干15天左右

味道的关键是辣椒粉和青花椒粉。