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菠萝油
用料
菠萝油的做法步骤
万用面团的步骤，先（牛奶、水+鸡蛋、糖，高低粉30秒/速度3-6混合均匀）主锅连面团一起进冰箱静置30分钟，再（放入奶粉、酵母）揉面模式2分钟，最后，揉面模式4分钟加入盐，软化的黄油分两次加入，可以拉出薄膜即可。
把揉好的面团放容器内盖保鲜膜发酵，两倍大，轻戳不回弹不回缩即可
取出发酵好的面团，均匀分割成65g，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团松弛的时间，制作酥皮 把黄油和细砂糖放入主锅混合一下，加入全蛋液，时间30秒/速度3.5搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉，继续时间30秒/速度3.5搅拌均匀，做好的酥皮有点粘手，放入大保鲜袋，放入冰箱冷藏备用
把酥皮面团搓圆，铺一张保鲜膜，将酥皮面团放上去，上面在铺上一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜外面轻轻擀开，擀成厚薄均匀的面皮
揭开保鲜膜，将酥皮扣在面包体上，慢慢把酥皮往下贴紧，压实，别太用力以防弄裂酥皮
全部包好，收口朝下，用牙签在酥皮上轻轻划花纹，继续发酵至面团变大一号，
放入提前预热好的烤箱180度20分钟，烤至表面金黄
加一块黄油，就跟港式茶餐厅的菠萝油医院一样
菠萝油的小贴士
1.面团的液体，要根据自己的面粉吸水性灵活调整 2.不论用什么方式揉面，请注意控制面团温度。如果是天气炎热，面团在揉的过程升温快，所以材料中的牛奶，水，鸡蛋液请全部用冷藏过的，并且尽量快速完成揉面。 3.每家烤箱脾气不同，烘烤温度时间仅供参考，请自行调整。 4.刚出炉的菠萝包趁热吃口感极好，隔天吃的话，需要预热烤箱150度烘烤几分钟，菠萝包的酥皮又会恢复原来酥脆的口感了。 5.吃不完的菠萝包，用保鲜袋或盒子密封起来。放冷冻，不能放冷藏哦。要吃的时候提前拿出来室温自然完全解冻，预热烤箱150度，烘烤几分钟，又恢复像刚出炉的面包口感。
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